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「醫師，我7年前感染HIV時，當時的醫師建議可以吃蒜頭來增加免疫力抗體，不過您卻建議盡量不要吃蒜頭，到底我們這群感染者可不可以吃大蒜呀？」

多吃「大蒜」常被認為是增強免疫力的好方法，中山醫學大學的研究顯示，大蒜具有殺菌與增加免疫力的效果，但是對於服藥的感染者而言，吃藥絕對不能配大蒜！

影響藥效 服藥時別吃大蒜

亞東醫院感染科醫師楊家瑞，日前在一場「增加免疫力『食』在Enjoy」的座談會中特別強調，對於每天需要規律服藥的HIV感染者而言，「大蒜」在服藥時應避免一併食用，因為大蒜會誘發肝臟代謝功能加快，間接影響藥物在血液中的濃度，導致藥效下降。

不只大蒜，感染者服藥時也要避免一併吃到葡萄柚，以免造成藥效下降。不過，楊家瑞醫師強調，這不是指感染者絕對不能吃，只要在服藥後的2小時後，就可以吃大蒜或葡萄柚，因此時藥物在體內的濃度已不受食物影響。

藥物+飲食 維持穩定免疫力

除了食物會影響藥效之外，其實影響HIV病毒最重要的就是病人的「服藥率」，以目前抗愛滋藥物的發展，藥物已能控制體內病毒量，同時維持一定的生活品質。感染者甚至可以與醫護人員討論出最適合自我生活狀態的藥物，但如果服藥率不佳，就會影響治療的效果。

尤其是藥物、伺機性感染和食物三者之間，楊家瑞醫師認為是呈現互補的狀態，也就是透過食物獲得良好營養需求，就能維持穩定的免疫力，也避免伺機性感染發作；另一方面，食物也能幫助人體吸收藥物抑制病毒發作，增加自身免疫力的效果。

均衡攝取 抵抗力弱別生食

至於究竟要如何提升免疫力？楊家瑞醫師表示沒有特定食材，只要規律且均衡的攝取醣類、蛋白質、榖類、脂肪、水這5大類食物，再配合運動，就能讓免疫系統維持活化狀況。不過值得提醒的是，當感染者CD4值較低，抵抗力較弱時，生魚片、沙拉等生食盡量避免，水果也應該削皮再吃。

均衡攝取說起來容易，但是對於每天三餐在外的「老外」而言，做起來挺難的！在法國旅居10年、同時也是美食記者的里維強調，其實下廚是一件輕鬆愉快的事，只要透過簡單的設備，就可以和朋友一邊聊天，一邊動手，也沒什麼油煙地輕鬆下廚。