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水庫大閘蟹蟹苗進口自陽澄湖，老闆王世南看好當地地下湧泉水質清澈，前年投入養殖蟹市場，因為不熟悉養殖大閘蟹的「眉角」，去年收成時5萬隻蟹苗全軍覆沒，但他並不氣餒，請教過專家學者後再購入6萬隻蟹苗，今年終於獲得豐碩成果，存活率提高至3成。

王世南說養殖大閘蟹真的很累，每天至少要花12個小時觀察蟹池，早晚都要量水溫，觀察螃蟹吃飼料的情況，現在2甲養殖池估計收穫2萬隻，最重可達8兩，上門購買大閘蟹的饕客絡繹不絕，辛苦了一年總算有代價。

王世南指出，現在正值第三波東北季風，隨著氣溫降低，螃蟹為了準備過冬開始分泌蟹黃、蟹膏，撥開蟹殼鮮黃的蟹膏和肥美的蟹黃爆漿噴出，看得讓人不禁口水直流，一直到11月中都是品蟹好時節

王世南說，自家養殖的螃蟹不僅用田螺、玉米、南瓜飼養，他還突發奇想餵食鰻魚，「螃蟹屬冷性，鰻魚是熱性，兩者中和說不定有意想不到的效果。」

除了鰻魚，水草也是改良的重點之一，他的養殖池內總共有13種水草，不僅提供螃蟹脫殼時躲藏的地方，也可降低水溫，更能讓螃蟹補充不同的營養成分。

水庫大閘蟹電話：0932349993，地址：大溪鎮康莊路5段12巷（台4線36K處右轉隨標進）。