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N°19呈現四種不同面貌，且每一代都添加了鳶尾花。1970年代由亨利‧羅伯同時創造淡香水與香精，且氣味最為世人熟知，香精以精湛的工藝蜜蠟封瓶、淡香水則以撲鼻的白松香、風信子揭開序幕，接續進入了白鳶尾、玫瑰精油與鈴蘭的香氣，最初的強烈與中段的甜美形成香氣的對比。

1988年現任香奈兒鼻子的賈克‧波巨創造N°19香水，除了白鳶尾、白松香、風信子與橙花香，還加入了來自科摩羅的伊蘭伊蘭，呈現迷人且愉快的韻味。

2011年賈克‧波巨持續激發出靈感，創造了N°19輕盈迴旋版，以白鳶尾巧妙的交織著白麝香的氣味，讓香氣呈現前所未有、如絲絨般輕盈的粉香調，如同天鵝絨般飄逸、輕柔接觸肌膚表面。

濃烈的鳶尾香氣得來不易

擔任賈克‧波巨左右手的香味藝術家Christopher Sheldrake，就優雅的坐在試香台邊，各種乾燥的成分及瓶瓶罐罐的金黃色萃取，就井然有序的陳列眼前，他以試香紙一一引領好奇的媒體們進入香奈兒的香水世界。

他說，白鳶尾是N°19的主要成分，創造柔軟但卻個性獨立的感官，許多人喜愛白鳶尾的氣味，因它的氣味不流於商業。

不過，白鳶尾的數量卻非常稀少，中國人用乾燥的根莖製作中藥材、非洲摩洛哥也分布一些，數量不多、極度珍稀。

他說，N°19不像N°5是香奈兒的主要業績來源，卻因為散發獨特且個性的氣味，總是吸引一群固定的愛好者。

曾經香奈兒女士噴著N°19正要離開麗池飯店，卻被一個男人攔下來，問她「不好意思，我身邊兩位女性想知道您身上噴的是哪一款香水？」香奈兒女士便帶著他們進入香奈兒精品店。

Christopher讓大家試聞了最純淨的鳶尾香精，吸嗅之後散發強烈的氣味，開啟眾人驚奇的感官，這就是N°19迷人且甚具個性之處，乍聞此味，大概因剛下機不久，一路直奔會場，加上好奇沸騰的血液仍在體內作祟、心情尚未平靜，頓時感覺一整個苦澀，但它確實濃烈而鮮明，餘韻久久不去，不久後，鼻尖迴盪的餘韻轉而優雅且耐人尋味。

不過，白鳶尾的香氣得來不易，除了產量銳減，重點是過程耗時，例如，從種植到收成得歷經三年，洗淨、曬乾又再三年，接著才能磨粉、蒸餾成凝脂般的膏狀，最後萃取出香精。

白鳶尾的產量銳減，使得不少品牌投機取巧，捨去天然成分，改以合成香氣取代，香奈兒耗費龐大的資金與心血栽種白鳶尾，一開始還驚奇發現白鳶尾不小心混入了德國鳶尾品種，得盡快將入侵者抽離才能獲得最純粹的香氣。

香奈兒以傳統的方式栽種白鳶尾，過程中不可以催收或加速乾燥，才能維持品質，近年終於第一次量產出白鳶尾，且每13公噸的鳶尾花根莖才能萃取出1公斤的鳶尾花香精，珍稀的程度不難想像。

【本文轉貼自聯合新聞網】

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